Durante décadas, las cocinas se proyectaban como áreas estrictamente funcionales y apartadas del área social. Sin embargo, el diseño residencial moderno reconoció que la gastronomía es un acto de integración. Hoy, las islas de cocina y las barras americanas conectan fluidamente la preparación de alimentos con el comedor y la sala de estar.
En este nuevo panorama, los utensilios de cocina ya no se guardan fuera de la vista; son piezas decorativas que aportan carácter, textura y sofisticación. La línea Korkmaz Volkanit Granita de 7 piezas encaja perfectamente en este concepto de diseño integral. 
Su acabado exterior en tono neutro de aspecto granito natural dialoga armoniosamente con cubiertas de mármol, acabados en madera y griferías modernas. Además de su atractivo visual, cuenta con un recubrimiento volcánico antiadherente de 5 capas que garantiza alta resistencia a los arañazos, libre de PFOA y con una distribución uniforme del calor para cocinar de forma saludable con un mínimo de grasa.
Receta de autor: Risotto cremosa de hongos portobello al vino blanco y queso parmesano
Preparar un risotto en una cocina abierta es un espectáculo gastronómico para compartir con invitados. Las dimensiones de la cacerola baja del set Granita son ideales para lograr la evaporación continua del caldo y la cremosidad exacta del grano de arroz.
Ingredientes
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1 y 1/2 tazas de arroz arborio o carnaroli.
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300 g de hongos portobello o champiñones frescos cortados en láminas.
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1/2 taza de vino blanco seco.
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1 litro de fondo de vegetales o ave mantenido a temperatura tibia.
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1 cebolla blanca pequeña en brunoise fina.
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2 dientes de ajo picados.
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3 cucharadas de queso parmesano recién rallado.
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1 cucharada de mantequilla sin sal.
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1 cucharadita de aceite de oliva.
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Sal marina, pimienta recién molida y perejil fresco al gusto.
Preparación paso a paso
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Salteado de hongos (Tueste inicial): Calienta la cazuela baja del set Korkmaz Granita a fuego medio. Saltea los hongos portobello en una pizca de aceite de oliva durante 5 minutos hasta que se doren. Retira la mitad para decorar al final y deja el resto en la pieza.
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Sofrito y nacarado del arroz: En la misma cacerola, agrega la cebolla y el ajo, cocinando durante 3 minutos hasta que transparenten. Añade el arroz arborio y revuélvelo durante 2 minutos hasta que el grano luzca brillante y ligeramente translúcido.
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Desglasado y absorción paso a paso: Vierte el vino blanco para desglasar el fondo y deja que el alcohol se evapore por completo. Empieza a incorporar el caldo caliente, un cucharón a la vez, revolviendo suavemente de forma constante. La conducción térmica pareja de la superficie Granita mantendrá un burbujeo fino sin quemar la base.
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Mantecado final y servicio: Una vez el arroz esté tierno pero firme en el centro (aproximadamente 18 minutos de cocción), apaga el fuego. Agrega la mantequilla, el queso parmesano y revuelve enérgicamente para lograr una emulsión cremosa. Sirve inmediatamente decorando con los hongos salteados reservados y un toque de perejil.
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